我今天做水饺成功了，就是买糯米粉，然后自已把大米搅碎，和在一起，我是五五比例，然后用热水和粉，弄成团，再包，只要用热水和粉，就可以了，不过我可能是比例太高，三七我还没试,三七比例是糯米面三大米面七, 其实我们福建是有包汤圆，所以这个做起来还是比较熟悉、就是把面粉换成米粉，其它一样。破的拿去蒸，好的拿去熟，都可以，就是蒸的会粘锅，可能得在下面铺点什么吧!熟得更漂亮一些，蒸的粘完感觉有点糊，没那么好看 你可以试四六比例的，鱼妈三七比例还要一边蒸皮一边包，有点麻烦，五五比例是肯定没问题，四六我不知道皮会不会太硬，应该是不会,而且糯米也不能放太多。不易消化！ |
